Ферментатор Abat ФТ‐100П — это профессиональное оборудование, предназначенное для приготовления и хранения закваски в условиях интенсивной эксплуатации. Он нацелен на использование в пекарнях, на пищевых производствах и в заведениях общественного питания, где к качеству теста и стабильности технологического процесса предъявляются повышенные требования.
Компактная конструкция ферментатора дополнена роликовыми колесами, обеспечивающими мобильность и удобство перемещения по рабочему пространству. Два из четырех колес оснащены фиксаторами, предотвращающими самопроизвольное движение во время работы. Благодаря этому аппарат легко очищать и обслуживать.
Управление осуществляется через сенсорную панель и интуитивно понятный интерфейс. Пользователь может выбрать одну из 10 программ приготовления закваски в зависимости от технологических требований. Оборудование позволяет точно установить нужную температуру и поддерживать её в течение всего цикла — как при холодной ферментации, так и при тёплой.
Ферментатор изготовлен из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к коррозии и агрессивным средам, что гарантирует гигиеничность и долговечность эксплуатации. Резервуар герметично закрывается крышкой, исключая попадание воздуха, пыли и посторонних микроорганизмов. Две сливные системы позволяют как сливать готовый продукт, так и полностью опорожнять резервуар для промывки.
Полезный объем рабочей емкости составляет 105 литров, а объём материнской закваски — 32,5 литра. Устройство эффективно поддерживает качество теста при минимальном расходе дрожжей, способствуя приготовлению пышной и ароматной выпечки с устойчивым сроком хранения.
Ферментатор ABAT ФТ‐100П создан для стабильной ежедневной работы, обладает высокой производительностью, безопасностью и простотой обслуживания. Он существенно повышает эффективность технологического процесса и качество конечного продукта.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.