Пароконвектомат APACH Cook Line AP7T

Код товара: 068-202

Сравнить

Версия для печати

В избранное

615 572 ₽

В корзину

0 шт

В наличии

Самовывоз сегодня бесплатно

Расчет стоимости доставки

Откуда

Куда

Рассчитать

Расчет стоимости доставки указан приблизительный, более точный расчет Вам может осуществить сотрудник транспортной компании.

Получить консультацию в Max

Получить консультацию в Max

Описание
Характеристики
Отзывы 0

Пароконвектомат APACH Cook Line AP7T — это профессиональное оборудование для заведений общественного питания малого и среднего форматов: ресторанов, кафе, пекарен, столовых и кулинарных лавок. Аппарат предназначен для приготовления широкого ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий и щадящего разогрева готовой продукции. Устройство сочетает в себе сразу несколько видов теплового оборудования (пароварку, конвекционную печь, духовой шкаф), что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне.

Главные преимущества и конструктивные решения

Инжекторная система пароувлажнения: Пар генерируется сразу после включения оборудования путём прямого впрыска воды из системы водоснабжения на нагревательные элементы. Это обеспечивает точное выполнение заданной программы приготовления без задержек на прогрев парогенератора.
Тепловая обработка паром: Позволяет существенно сократить потерю веса продуктов, сохранить их вкусовые качества и естественную текстуру, а также снизить количество калорий в готовом блюде за счёт отказа от масла.
Корпус и рабочая камера из нержавеющей стали: Вся конструкция выполнена из высококачественной нержавеющей стали, что гарантирует долговечность, устойчивость к коррозии, соответствие санитарным нормам и лёгкость ежедневной очистки.
Вентиляторы с реверсивным вращением и трёхфазные моторы (реверс каждые 80 секунд): Вращение воздушного потока автоматически меняет направление каждые 80 секунд, что исключает образование непропечённых зон и обеспечивает идеально равномерное распределение тепла и пара по всей камере.
10 скоростей вращения вентиляторов: Широкий диапазон скоростных режимов позволяет гибко настраивать интенсивность циркуляции горячего воздуха под любой тип блюда — от нежного бисквита и меренги до плотного мяса, рыбы и запеканок.
Трёхточечный термощуп: Интеллектуальный датчик измеряет температуру сразу в трёх точках внутри продукта. Позволяет с высокой точностью определять степень готовности блюда и автоматически завершать процесс приготовления при достижении заданной температуры.
Сенсорная панель управления Touch screen на базе Android с дисплеем 7" и разрешением 800×480: Современная мультимедийная система управления с ярким, чётким дисплеем. Интуитивно понятный интерфейс, работающий на базе Android, обеспечивает комфортное управление всеми функциями оборудования.
10 таймеров для приготовления нескольких блюд одновременно: Возможность одновременно отслеживать время приготовления до 10 разных продуктов или этапов. Повар может загрузить несколько гастроёмкостей с разными блюдами и контролировать готовность каждого из них независимо.
Галогеновая лампа для освещения камеры: Мощная лампа холодного света позволяет контролировать процесс приготовления без открывания дверцы, сохраняя температуру и влажность внутри камеры.
USB-разъём для импорта и экспорта программ готовки: Удобное копирование рецептов между несколькими пароконвектоматами, перенос настроек, сохранение фирменных рецептов и обновление программного обеспечения через обычную флеш-накопитель.
Возможность контроля оборудования через Wi-Fi: Удалённое управление пароконвектоматом через беспроводную сеть. Повар может контролировать процесс приготовления, запускать программы и получать уведомления со смартфона или планшета.
Система управления безопасностью HACCP: Автоматическая регистрация и хранение важнейших параметров работы: температурных режимов, времени циклов и ключевых событий. Обеспечивает полный контроль над технологическим процессом и соответствие санитарным нормам.
Встроенная диагностика проблем и неисправностей: Интеллектуальная система самодиагностики оперативно выявляет возможные неисправности, отображает коды ошибок на экране и подсказывает пути их устранения, сокращая время простоя оборудования.
Автоматическая мойка (3 программы: лёгкая, средняя, интенсивная): Три режима очистки для разной степени загрязнения. Достаточно выбрать подходящий цикл — и камера, вентиляторы, ТЭНы и дверца будут очищены без ручного труда.
3 программы ополаскивания без моющего средства: Дополнительные циклы чистой воды для быстрого ополаскивания камеры между сменами или после приготовления сильно пахнущих блюд (рыба, специи).
Подключение к воде: Стационарное подключение к системе водоснабжения обеспечивает автоматическую подачу воды для генерации пара, работы системы мойки и ополаскивания.

Программирование

150 предустановленных рецептов: Готовые заводские алгоритмы приготовления для самых популярных блюд — от супов и гарниров до сложных мясных и кондитерских изделий.
Возможность сохранения до 250 дополнительных рецептов: Значительный объём свободной памяти для создания и хранения авторских фирменных блюд, сезонного меню и технологических карт заведения.
10 этапов приготовления в каждой программе: Максимальная гибкость при построении сложных рецептов. Можно последовательно менять температуру, влажность, скорость вентиляторов и тип нагрева (например: прогрев → обработка паром → запекание с конвекцией → финишное подрумянивание → томление).

Расширенные функции

Регенерация: Щадящий режим разогрева ранее приготовленных и охлаждённых (или замороженных) блюд, который восстанавливает исходную текстуру, сочность и вкус практически как после свежего приготовления.
Автоматический предварительный нагрев (1 уровень, половинная загрузка, полная загрузка): Три режима предварительного прогрева в зависимости от объёма загрузки. Система автоматически рассчитывает необходимое время для достижения рабочей температуры, экономя энергию и ускоряя процесс.
Хранение блюд после окончания приготовления (при температуре 70 °C): Функция автоматического поддержания температуры готовых блюд на уровне 70 °C после завершения цикла. Позволяет сохранить горячее блюдо до момента подачи без потери качества.
Цифровая регулировка пароувлажнения: Точное дозирование количества пара в рабочей камере (от 0 до 100% с цифровым шагом) позволяет гибко настраивать режим под конкретное блюдо — от полностью сухого жара до интенсивного парового воздействия.
Регулировка вытяжки: Управление оттоком влажного воздуха и пара для поддержания оптимального микроклимата внутри камеры в зависимости от текущей задачи приготовления.
Комплект поставки: В базовую комплектацию входят 3 гастроёмкости GN 1/1 глубиной 20 мм — вы можете сразу начать работу без дополнительных затрат на аксессуары.

Технические характеристики:

Количество вентиляторов: 2 шт
Количество скоростей вентилятора: 10 шт

Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.

Показать все

ТипЭлектрический

Количество уровней7 шт

Габаритные размеры792×942×940 мм

Способ парообразованияИнжекционные

Размер гастроемкостей530×325 мм

Тип гастроемкостейGN 1/1

Тип панелиСенсорный

Потребляемая мощность10,8 кВт

Напряжение380 В

Диапазон рабочей температуры+30...+280 °C

РеверсДа